Charakteristika plemene Salers

• je mírné povahy, zvířata ráda opětují pozornost svému chovateli a při manipulaci jsou snadno ovladatelná a přizpůsobivá. Velice rychle se adaptují na nové prostředí.
• výborně snáší zimu a pobyt ve sněhu je zvířatům celkem příjemný. Je velice vhodný do podhorských a horských oblastí. Větším problémem jsou velká horka, kdy se dobytek , který nemá možnost úkrytu ve stínu, díky hustému osrstění  potí.
• je černorohý, tzn. s černou rohovinou , která je velmi odolná i ve tvrdých terénech, a proto není plemeno náročné na ošetřování paznehtů.
• je rustikální masné plemeno, které se vyznačuje velkým tělesným rámcem a masivním osvalením. Kohoutková výška činí u samic dospělých kusů v užitkových chovech cca 140 cm a u samců více než 150 cm. Hmotnost dospělých dobře odchovaných býků se pohybuje mezi 1000-1200 kg. Dospělé krávy mají hmotnost mezi 650-850 kg.
• je nenáročné na kvalitu pastevních porostů, dokáže zužitkovat bez nedopasků  i méně kvalitní porosty.
• je velice ceněn pro snadné porody, které usnadňují úzké hlavy telat a široké pánve matek.  Telata se rodí menší, ale díky vysoké mléčnosti matek rychle rostou. Průměrný přírůstek  telat do 9 měsíců je cca 1100g/den a hmotnost při odstavu se pohybuje od 290-340 kg,
• má až 96% porodů  bez asistence. Z toho důvodu jsou krávy využívány ke křížení s velmi osvalenými býky (nejčastěji se kříží s plemenem Charolais, Limusine). Další předností je krátké mezidobí asi 370 dní, což odpovídá velmi vysoké úrovni zabřezávání (95%).